Kookboek: Gezonde gastvrijheid
| Titel |
Gezonde gastvrijheid |
| Uitgeverij |
Standaard |
| Auteur |
Lucrèce Wellekens & Céline van Hauwermeiren |
| Illustrator |
Fotografie: Franks Croes |
| ISBN |
978 90 0222 335 8 |
| Aantal pagina's |
288 |
| Prijs |
29,95 euro |
|
|
| Deze recensie is geschreven door |
Marion Middendorp |
De tijd van de copieuze maaltijden met loodzware roomsausen, waar ieder na uren tafelen bolrond de dis verlaat, is definitief voorbij. Toch blijft het gezellig om gasten uit te nodigen en een heerlijk menu voor hen te koken. Veel mensen willen lekker, maar ook gezond eten. Dat kan nu perfect met Gezonde gastvrijheid. Een seizoensmenu, een exotisch menu, een maritiem menu... je hebt het maar voor het uitkiezen.
Elk menu bestaat uit vier gangen - aperitiefhapje, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert - en bevat nooit meer dan 700 calorieën, niet alleen ideaal voor de gasten die op hun lijn of cholesterol willen letten, maar voor iedereen die van een lichte maaltijd wil genieten. Suggesties met ietsje meer'zorgen ervoor dat zelfs de grootste smulpapen hun buikje kunnen vullen. En ook aan de chef-kok is gedacht: alle menu's zijn makkelijk te bereiden en dankzij een goede voorbereiding kan de kok gezellig mee aan tafel.
Of organiseert u een feest en wilt u alles op voorhand klaarmaken? Dat kan. In Gezonde gastvrijheid vindt u vier buffetten - een Italiaans, een Aziatisch, een herfst en een groot soireebuffet - die gegarandeerd bijdragen tot de feestvreugde. Met Gezonde gastvrijheid is een viergangenmenu koken voor gasten voortaan een synoniem voor lekker, licht, gezond en gezellig.
Onze mening
Je wilt je visite natuurlijk iets lekkers voorschotelen, als het even kan graag gezond én met een verantwoord portie calorieën. Deze eisen gekoppeld in een meergangen menu of buffet, waarbij de gerechten ook nog eens op elkaar zijn afgestemd.
Als je van deze combinatie het zweet in je handen krijgt (wie zou dat niet krijgen), dan is Gezonde gastvrijheid hét kookboek voor jou! Per seizoen worden heerlijke (en gezonde!) menu voorbeelden gegeven met een vermelding van het aantal calorieën per gerecht. Vervolgens staat de bereidingswijze vermeld van alle gerechten, met bij elk gerecht een duidelijke foto. Persoonlijk vind ik het altijd prettig om het eindresultaat te kunnen bekijken. Op die manier weet ik waar ik naar toe moet werken.
Leuk zijn de thema menu's zoals: Parfum van het Oosten met allerlei oosterse gerechten of Menu van de zee met heerlijke visgerechten
Maar helemaal ludiek zijn de complete buffetmenu's (met boodschappenlijstjes: even onder de scanner en printen maar!) zoals een Italisaans buffet of Azatisch buffet.
Wat ons betreft is Gezonde gastvrijheid een absoluut culinair toppertje!
